芥末酱’orange

就是这样’我仰望的经典法国菜。 芥末酱’orange 听起来很异国情调,‘那么制作起来也会很复杂’。您实际上多久养鸭一次?

我很少。现在,我已经完成了法语的主要课程,我可以告诉你:canardàl’橙色是类别中的一个‘makkelijk en snel’. Echt.

香辣味
而且,如果您能闻到您在图片中看到的气味。装有碎橙,肉桂棒和新鲜百里香的盘子。好香新鲜和辛辣的气味相结合,适合冬季。

烹饪时间更长
其他食谱会在烤箱中将鸭煮得更短,温度更高(因此’在175度下持续8分钟)。我的烤箱碰巧是pommes公爵夫人在150度,事实证明还不错。总的来说,我的经验是,在较低的温度下进行更长的烹饪时间(我的屠夫建议在每次烤箱烘烤时都这样做),从而获得柔和的玫瑰色效果。

你需要芥末酱l ’orange (4 p.)

  • 4个鱼片magret de canard(鸭胸鱼片)
  • 2个橘子
  • 2根肉桂棒
  • 100毫升橙利口酒
  • 5小枝百里香
  • 黄油

这就是你用橘子做法国鸭的方法

  • 将烤箱加热到150度。
  • 让鸭胸肉鱼片回到室温。将鱼片横向切入皮肤。
  • 在平锅中用黄油将两面油炸1至2分钟。从锅中取出肉,撒上盐和胡椒粉。
  • 然后将鸭子在烤箱中煮约10分钟。
  • 磨碎2个橙子的果皮,然后挤1个橙子。将果汁和刨丝器放入锅中。将另一个橙色切成膜之间的楔形。放在一边。
  • 然后将肉桂,百里香和橙子利口酒倒入平底锅的汁中。让它减少一半。用起酥油将混合物倒入煎锅。短暂煮沸,然后从火上移开。加入一大团黄油。
  • 从烤箱中取出鸭肉。将它们切成对角的切片,然后将酱汁倒在上面。

芥末酱’举例来说,橙子搭配短毛公爵夫人和扁豆的味道很好。

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