法式法式芝士泡芙(gougères)

Gougères(奶酪泡芙)是法国人经常搭配开胃酒一起吃的美味小吃。当他们仍然略带冷淡时,最好搭配一杯葡萄酒。

这些浅粉扑最初来自法国勃艮第地区。它们通常是用Comté制成的,有时里面是细香葱的。我喜欢这种奶酪;它饱满,乳脂状,略带辛辣味。瑞士格鲁耶尔(Gruyère)看起来像它。

轻巧
这种零食既好又轻,而且胃不重。您还很快做出了泡芙。我只需要努力一点喷涂技术…但第一次尝试,结果却很好(而且味道很好,那是最重要的)。

法国奶酪泡芙(4 p)需要这个

  • 75克comté
  • 40克黄油
  • 75克面粉
  • 50克乳清粉
  • 125毫升牛奶
  • 2个蛋
  • 胡椒粉和盐
  • 管道袋
  • 烤盘和烤纸

这是制作Gougères的方法:

  • 将烤箱预热至180度
  • 将2/3的玉米粉切成很小的方块,将剩下的奶酪磨碎
  • 将牛奶和黄油放在放有少许盐和一些黑胡椒粉的锅中。搅拌下煮沸。牛奶煮沸后,将锅从火上移开并搅拌面粉。
  • 将锅放在小火上一会儿,并保持搅拌。当面团变好并且不再发粘时,请关闭烤箱。
  • 加入2个鸡蛋(将1个鸡蛋1个搅拌到面团中)。然后加入可可豆和碎可可豆的方块。最后,将法式奶油放入泡芙糕点中。
  • 将一张羊皮纸放在烤盘上。
  • 将面团放入带有匹配喷嘴的管道袋中。然后将朱古力并排在烤纸上。
  • 将奶酪泡芙在烤箱中烘烤约17-20分钟,直到变成金黄色。