薄饼:纸薄法国煎饼的基本配方

2月2日,法国的绉纱日, La Chandeleur。 在这一天,绉纱在法国遍布。这就是为什么我在这里分享这些纸薄煎饼的基本配方。

在法国度假,他们肯定属于鲜美的法国薄饼。通常我们是为了馅饼或果酱(蜜饯)作为一个顶部。

煎饼锅

在法国,他们使用特殊的烤盘来绉纱,这是一个发光的杰斯。感谢这款设备,法国煎饼优雅,纸薄。像真正的绉纱一样薄,我几乎没有得到我的。但由于我占有一个煎饼锅,它更好。我经常为我的孩子炒他们,这就是如何’强烈建议使用n锅。由于低缘和良好的不粘涂层,比普通煎锅更快更容易。

2小时休息

与薄煎饼配件不同,让你的绉纱尝试休息。由于这次休息时间,淀粉可以记录水分。任何泡沫也消失了。

在大多数法国食谱中,它们在冰箱中表示2小时的休息时间。它可能更长;你也可以在冰箱里留下一夜。

小费:确保平底锅很热,在你面前烘烤。

你需要这个约。15个法国绉纱

  • 250克花
  • 500毫升牛奶
  • 3个鸡蛋
  • 1包香草味糖
  • 1汤匙橄榄油或融化的黄油
  • 少量盐

你制作纸薄煎饼

如果你制作面团配件,将面粉放在碗里。制作凹坑并加入糖,少许盐和一汤匙橄榄油。打破凹坑上方的鸡蛋。添加一个小牛奶,开始混合。

然后添加剩余的牛奶划线划线。混合好一切。让面团面糊在冰箱中休息至少2小时。

用一点黄油润滑你的平底锅。我甚至不润滑我的煎饼锅。

确保在烘烤之前锅热。总是把一汤匙面糊放在锅里。然后快速转动锅分开面团。如果底部足够烘烤/释放,请转动绉纱;然后你看到你的气泡出现。

将煎薄饼放在一块铝箔下的板上,使它们保持温暖,直到所有薄薄煎饼都准备好了。

例如,带有以下方式的绉纱形式:

  • 糖粉/普通糖
  • 花生酱
  • 果酱
  • 草莓用湿润的奶油

也看: 这就是你的方式 朱莉娅儿童薄饼