煎饼:薄薄的法国煎饼的基本配方

2月2日是法国的绉绸日, La Chandeleur。 这天烤了很多薄饼。这就是为什么我在这里分享基本食谱。

在法国度假时,它们肯定属于美味的法国薄饼。通常我们会选择花生酱作为浇头。

煎饼锅
我已经有一个煎饼锅几个月了。我经常这样给孩子烤’强烈建议使用一个锅。低边缘和良好的不粘涂层,比普通的煎锅更快,更容易。

休息2小时
如果要制作可丽饼面糊,建议您放下它。在大多数法国食谱中,它们表示冰箱中有2个小时的休息时间。它可以更长一些;您也可以将面糊放在冰箱中过夜。
静置时间使淀粉吸收水分。任何气泡也将消失。

小费 :开始烘烤之前,请确保锅是热的。

 绉法国美食故事

您需要经典的法国薄饼
约20件

  • 300克面粉
  • 750毫升牛奶
  • 6个鸡蛋
  • 30克融化的黄油
  • 1包香草味糖
  • 20克糖
  • 少许盐

这就是制作薄薄煎饼的方法

制作面糊时,将所有食材放入碗中,并与牛奶一起,从飞溅开始。用搅拌机混合所有东西。然后混合其余的牛奶。让面糊在冰箱中放置2小时。

您甚至可能不需要为锅加油。面糊中已经有黄油了。

开始烘烤之前,请确保锅是热的。始终在锅中加一汤匙面糊。然后快速转动平底锅以分配面团。底部烘烤/松散足够时,翻转薄饼。

将烤薄饼放在铝箔下面的盘子上,使它们保持温暖,直到准备好所有薄煎饼为止。

例如,您可以使用以下方法来制成经典的可丽饼:

  • 糖粉/普通糖
  • 花生酱
  • 果酱

还可以查看: 这就是你做的 朱莉娅·Child(Julia Child)的可丽饼