陕西福彩快乐十分开奖结果鸭小饼

Rillettes来自‘rille’,代表猪肉。过去,小米饼是用猪制成的。今天,我们看到了鹅,兔子和鸭的变种。通过将肉缓慢地在脂肪中炖煮,可获得细腻的小牛肉质地。

我第一次尝尝子是在毕业后和开始法语学习之前的暑假期间。我和陕西福彩快乐十分开奖结果姨妈的姐姐住了两个星期。和她一起,我尝到了一个小饼 红色纸板罐 。我非常喜欢它,以至于我立即买了一些回家。

这个 里尔ttes de canard 可以作为零食,小吃或带有小玉米饼和新鲜法式面包的开胃菜。 

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你需要这个:
3只鸭腿
一罐约350克的鸭脂肪(可从家禽那里购买)
海盐
1汤匙白胡椒
1瓣大蒜
2个葱
2月桂叶
1杯白葡萄酒

这是制作鸭肉小饼的方法:
将鸭腿放在盘子里,然后放上海盐和胡椒粒。盖上箔纸,使其在冰箱中放置至少2个小时。将鸭腿从冰箱中取出时,请除去剩余的盐。

将鸭腿和花椒,切碎的大蒜,葱,月桂叶和鸭油脂放在平锅中。让脂肪慢慢融化。然后加入白葡萄酒。烧开。

慢火煮约4个小时,直到肉从骨头上掉下来。让它稍微冷却一下。从骨头里挑肉,放进碗里。然后将肉拉成线。去除脂肪中的骨头,花椒和月桂叶。

将一碗肉丝放在一碗冰冷的水中(冷的 欧本玛丽 )。然后逐渐将一半的脂肪(或更多,根据您的口味)搅入肉中,直到形成奶油状的整体。

小费 :您可以将小饼放在保存有一层脂肪的罐子中一段时间​​。