‘法国的咬人历史’:适合那些喜欢美食和法国的人

赢得了一场战争或绉纱的Cassoulet,他们导致拿破仑垮台:法国的历史与美食紧密交织在一起。这提供了令人惊讶和奶油的故事,它从法国奶酪专家和美国科学家那里出现。

从羊角面包到卡尔瓦多斯
法国的咬人历史 潜入最着名的法国菜肴和葡萄酒的起源。传奇法国产品的起源–从Roquefort到科涅克白兰地,从羊角面包到卡瓦多斯,从牡蛎到卡贝尔特和香槟。每章是一个充值故事,例如晚餐。

V螺柱
这本书是食物爱好者,历史和法国的盛宴。让我成为那个。在今年年初,我已经能够阅读几章,水跑进你的嘴里,而且你也学会了关于法国政治和社会历史的事物。同样关于羊角面包问题。阅读这里的小味道:

羊角面包问题

‘你希望最近发明和美国的巨大 流行的cronut - 甜甜圈的混合动力车 和一个羊角面包 - 普通的法国人凶猛。 “马特 alitto!有人怎么敢亵渎我们完美的早餐!“ 但总的来说,法国似乎早些时候被逗乐了 然后向丛中装饰。虽然有各种各样的羊角面包变化 法国人耸了耸肩,世界耸耸肩 沿着他的邻里贝克的皮屑普通羊角面包 (典型的虚拟物质je,用人造黄油制成)或 他处于宽松态度 羊角面包Au Beurre. (通常是正确的 用真正的黄油制成的形状。加入果酱或黄油 一个新鲜出炉的羊角面包似乎是多余的。糖, 火腿,奶酪和类似但保持沉默。然而,你可以制作你的羊角面包 在咖啡中悄悄地洗礼。无压力。 羊角面包可能是最典型的法国人,但几乎确定了羊角面包原来 根本不是那种法国人。 […]’

奥地利黄油面包
‘羊角面包的真正根源可能在1838年在巴黎开设了大门。主人是一名前奥地利军官,他被称为Zang。当时,法国面包店没有享受特别良好的声誉和烘焙人声,发现面包和宴会彻头彻尾的选择。他向Rue de Richelieu开设了他的Boulangerie Viennoise,并用他奇妙的甜蜜的奥地利黄油卷吸引了整个帕丽莎,以viennoiserie的名义而闻名。他的鸡肉奶酪变得非常受欢迎,而当它是由噗噗的酥皮点心制成,羊角面包出生。一个未知的贝克曾经来到这个想法,你也可以在巧克力和voilá施洗它: 痛苦au chocolat 羊角面包伴随着早餐青少年的法国名誉砖。’

羊角面包必须是新鲜的
‘周日步行到Boulangerie的新鲜出炉的羊角面包是一种法国仪式。他们必须是新鲜的。所以不要提前想起羊角面包的想法,以防止你不得不站在当天的粉笔。 Quelle Horreur! 然而,关于法国“诗歌”的定义讨论,因为已经发现,一半以上的羊角面包在工业上被预烘烤,并且只有在面包店中只解冻和烘烤。’

更常见的是人造黄油
‘法国面包师在大惊小怪的情况下坚持力,因为他们只需要为法律烘烤自己的面包,而不是他们自己的糕点。他们没有想法,他们与“诗歌”的概念一起散步。羊角面包领域的其他发展是它们越来越多地烘烤了人造黄油而不是黄油,在其他欧洲国家,趋势继续投资羊角面包作为三明治或填充一切。乍一看,羊角面包背后的简单故事,我们心爱的法国陈词滥调似乎更加复杂。 […]’

时间杂志 ,顺便说一句,将这本书选择为其中一个’今年夏天读书22本书’.

法国的咬人历史,StéphaneHénaut.&Jeni Mitchell,出版商Brandt,25欧元

还阅读: