这是香槟,卡瓦酒和普罗塞克酒的区别

当我有什么要庆祝的时候,我喜欢买一瓶(您的)香槟。我发现粉红色的香槟特别喜庆。如果我想花更少的钱,我更喜欢一瓶普罗赛克。但是到底有什么区别呢?你真的有味道吗?

香槟酒
并非所有气泡都可以称为香槟。只有在法国香槟地区生产的起泡酒才可以标记为香槟。著名的饮料是用黑比诺,黑比诺或霞多丽葡萄酿制的,而香槟通常是这三种的混合。

香槟是通过 香菇,是由一位名叫Dom Perignon的和尚无意中发现的,后来被寡妇提纯(凯歌分流。这两个名字都是喝香槟的人的音乐。毕竟,它们仍然是2家最著名的香槟屋。

是什么 香菇?
这种用于制作香槟的方法如下:将酵母和糖添加到葡萄酒中。然后将葡萄酒装瓶2e 发酵。在此过程中,气泡会通过未开封放置在法国酒窖中至少15个月而在瓶中形成(也称为发酵)。

因为香槟很长,所以这种起泡酒具有众所周知的饱满风味。有些人有太妃糖般的感觉。

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普罗塞克
普罗赛克是意大利威尼托葡萄酒产区最著名的起泡酒。长期以来,普罗塞克(Prosecco)都被看不起了一点。但是,这种轻泡沫已经真正复兴了,并且确实有出售的美味干普罗塞科。

普罗塞克与香槟和卡瓦酒有很大不同。这种酒不仅气泡更大,口味更淡,而且普罗赛克的酿造方式也有所不同。在普罗赛克(prosecco)瓶中香槟和卡瓦酒发酵的地方,这种情况发生在储罐中。由于采用了这种更快的方法,普罗赛克(Prosecco)总是能保持年轻,果味,并且通常略带甜味。此外,普罗赛克只能由1个白葡萄制成,即普罗塞克葡萄。普罗赛克是一个“容易”的新鲜泡沫,价格公道。理想的节日开胃酒。

静脉
西班牙的替代品称为卡瓦酒。卡瓦酒通常由鲜为人知的葡萄品种制成,例如Macabeu,Parellada和Xarello。霞多丽或黑比诺葡萄也可以作为基础。

即使一瓶卡瓦酒的价格接近起泡的普罗塞克起泡酒,但就饮料和制作方法而言,它更像香槟酒。第二次发酵具有形成节日气泡的特征,称为 常规方法(因为不应在法国地区以外使用术语“人工蘑菇”)。 腔内成熟时间少于9个月。由于气候的差异,大多数卡瓦斯的口味会比香槟甜一些。

卡瓦酒比香槟便宜的原因之一(除了著名的品牌和推动香槟价格上涨的全球需求之外)是西班牙人已部分自动化了这一过程。在2期间旋转瓶子e 发酵是通过机器完成的,在法国,他们仍然经常手动进行发酵。

卡瓦酒通常味道较淡(因为它更年轻)。喝卡瓦酒时,您可以品尝到新鲜的酸度,柑橘,瓜和梨的香气。

其他起泡酒
当然,还有更多起泡酒,例如克雷芒,起泡酒和起泡酒。几乎每个葡萄酒产区都产生多种气泡。但是,这些地区中的许多地区不受有关葡萄品种和生产方法的规定的约束。

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资源: Food52