我喜欢在周末从勃艮第地区炖汤。因为您可以准备得很好，所以它是朋友喝酒和吃饭的理想之选。下午开始时，我切了肉和蔬菜，然后将所有东西煮了几个小时。
牛肉布吉尼翁的基础是好的肉。幸运的是，我在该地区有一家屠夫，出售美丽的肋骨牛肉。经过数小时的炖煮后，这可以使肉质鲜嫩。红酒（最好是勃艮第），培根和蘑菇也是永久成分。由于坚果的味道，我通常会吃栗子蘑菇。蔬菜也可以相差很大。
你需要这个：
- 750克排骨
- 2根冬季胡萝卜
- 4根芹菜杆
- 2 uien
- 3瓣大蒜
- 1瓶红酒
- 250克栗子蘑菇
- 150克烟熏培根块
- 鲜嫩的百里香和欧芹几枝
- 1罐珍珠洋葱
这就是法国牛肉炖牛肉的制作方法
如果有时间，可以先在酒中将大蒜，洋葱和胡萝卜腌制几个小时。
用厨房用纸轻拍一下肋骨，然后切成块。将洋葱和大蒜去皮切碎。将冬胡萝卜去皮切丁。将芹菜切成丁，蘑菇切成楔。
在平底锅中煎培根条（不含橄榄油或黄油）。将它们从锅中取出并沥干厨房用纸。然后在锅里融化黄油。到处炸牛肉块。加入大蒜，洋葱，胡萝卜和芹菜。用小火炒几分钟。
将几片百里香和欧芹和厨房麻线绑在一起 加尼花束.
将酒倒入肉中。烧开后，加入花束加尼。让它在低火下煮2.5至3个小时。在最后半小时内，让蘑菇和洋葱洋葱煮熟。
必要时加盐和胡椒粉调味。
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