最喜欢的法国食谱…约翰·格森(24厨房)

ffs_John Gerdsen约翰·格森(John Gerdsen)在电视频道中出名 24厨房,他在那里进行有关法国美食的烹饪表演。他的座右铭是“我从无到有”。这也适用于烹饪。当您使用优质产品时,甚至可以用最简单的食材制作出美味的东西。

法国经典厨房非常适合约翰。他喜欢甲壳动物和贝类。它最生动的食物记忆是大碗 水果市场 在法国蔚蓝海岸上。 John在法国美食故事中与菜谱中的龙虾分享了美味的食谱, 好胃口.

酸橙蛋黄酱沙律

您需要龙虾沙拉:
1  ui
1月桂叶
1个韭菜
1根胡萝卜

2个龙虾
400克生菜
橄榄油
胡椒粉
莳萝

石灰蛋黄酱需要此:
2个蛋
1汤匙芥末
1汤匙白葡萄酒醋
1石灰
200毫升油

胡椒粉

这是用龙虾做沙拉的方法:

将洋葱去皮切成薄片。
将韭菜和胡萝卜切成薄片。
将锅中加水和盐煮沸,然后加入洋葱,月桂叶,韭菜和胡萝卜。在低火下将纸浆浸泡约10分钟。
将龙虾中的龙虾煮沸约6分钟,将其从平底锅中取出,使其冷却。将龙虾切成两半,从尾巴和腿上除去肉。保持腿部和头部分开以进行装饰。

在沙拉旋转器中将生菜洗净并晾干。用橄榄油,盐和胡椒粉调味生菜。将生菜放在盘子里。将头和腿放在侧面的顶部。将龙虾肉切成生菜,并点缀莳萝。

这是制作蛋黄酱蛋黄酱的方法:
对于蛋黄酱,将鸡蛋切开并搅拌以使蛋黄,芥末酱和醋变光滑。将柠檬皮切碎,切碎。将石灰减半,将汁液挤到鸡蛋混合物上,并与打蛋器一起搅拌。在搅拌的同时一点一点地加入油,直到蛋黄酱酸奶变稠为止。加入切碎的酸橙皮,并加入盐和胡椒粉调味。将蛋黄酱和沙拉分开食用。

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图片:24厨房厨房John Gerdsen