温野扁豆沙拉配荷包蛋

在法国,我学会了吃扁豆。作为培根,胡萝卜和法国芥末舔的主要课程。今天我和这个一起制作一个漂亮的沙拉‘穷人的鱼子酱’.

法国人给扁豆这个名字,因为小圈是一个好的肉类替代品而且不贵。

Le Puy
最着名的法国扁豆是杜帕伊的扁豆。这些绿色扁豆具有特色坚果味道来自法国Auvergne的Le Puy区。

富含铁和蛋白质
我喜欢吃这个沙拉作为午餐,因为他非常健康,填补了。你可以整个下午测试。扁豆富含蛋白质,铁(甚至超过菠菜)和维生素C.感谢海湾叶和新鲜的草药,扁豆沙拉堆积味道。

你在这里买扁豆
您可以在超市或自然商店购买扁豆。如果您没有时间烹饪它们,请带扁豆。你只需要热身。

您需要这个(2p):

  • 300克干法式扁豆
  • 2个蛋
  • 1个湾鳄鱼
  • 1个小葱,切碎
  • 新鲜百里香的枝(或干)
  • 少数新鲜的扁欧芹,切碎
  • 1汤匙橄榄油额外四
  • 1汤匙红酒醋
  • 胡椒和盐

这就是你制作法语扁豆沙拉的方式:
将干燥的扁豆带入大量水中,与海湾叶,百里香和少量盐一起。然后将扁豆留在低温下’25分钟慢慢煮。

与此同时,切断葱和欧芹。在一个碗里,混合橄榄油,红甘油,青葱,一些盐和新鲜的黑胡椒。

Zo’扁豆准备好5分钟,用水煮一个锅。有了这个 朱莉娅孩子的提示你做得完全煮熟的鸡蛋.

排出扁豆并将它们放入碗中。结果,混合橄榄油混合物和新鲜欧芹。将扁豆划分在板上并铺设在荷包蛋之上。撒上一些黑胡椒,将鸡蛋切成两半, etvoilà..

尝试 Classic Quiche Lorraine. 用自制底部。比你想象的更容易。