最喜欢的法国食谱…我的小糕点店

我是的粉丝 我的小糕点店 在阿姆斯特丹的Pijp。周末去阿尔伯特·奎普(Albert Cuyp)市场买鱼,新鲜的药草和花卉时,我喜欢参观Parisienne Audrey,品尝美味的东西。在法国美食故事中,奥黛丽分享了她秘密的烹饪乐趣,她最喜欢的巴黎地址和她最喜欢的法国食谱。奥黛丽(Audrey)对法国的朱古力(chouquettes)疯狂。 

奥黛丽·克里夫当您想到法国法式蛋糕店时,您会想到…
奥黛丽:‘巧克力饼干。那是法国人最喜欢的糕点,我也希望荷兰人也有一天。’

您在巴黎的常规饮食地址是什么?
‘我喜欢在巴黎闲逛 Le BonMarché大史诗集。我相信,那是世界上最美丽,最豪华的百货公司。不一定要买东西,因为它很贵。我发现了各种各样的产品,梦想着有一天能买到它们。’

您的秘密烹饪乐趣是什么?
‘我喜欢在烘烤或烹饪时使用精油。这些是天然植物或草药提取物。例如,柠檬蛋糕中的柠檬油或带有山羊奶酪,蜂蜜和坚果的三明治中的迷迭香油。’

有您喜欢的家庭食谱吗?
‘我爱我父亲自制的蛋黄酱。我喜欢和一块面包一起吃。’

这就是您从My Little Patisserie制作法式长棍面包(泡芙)的方式
配料
125克水
125克牛奶
小块100克黄油
盐少许
与点糖
175克面粉
4到5个鸡蛋

制备
将烤箱加热到180度。

面团
在锅中,加水,牛奶,盐,糖和黄油。

搅拌下煮沸。黄油融化后,加入面粉。然后,您必须非常努力地进行搅拌。

全部放进碗里。在加入鸡蛋之前将面团搅拌一下冷却一下(否则您会得到 炒鸡蛋)。

面团冷却后,加入鸡蛋并充分搅拌。

泡芙
将烘焙纸放在烤盘上。将面团放入管道袋中,然后在烘焙纸上绕小圈。在面团上撒些珍珠糖。

在烤箱里烤朱古力17分钟。

巧克力2
变化提示:如果您没有珍珠糖,则在面团球上放一些巧克力片。烤箱中煮出小甜饼时,在上面撒些糖粉。