OEUFS和Meurette:红葡萄酒酱中的荷包蛋

他们越来越多地回到巴黎的地图:多年来的经典菜肴’70.同样在红葡萄酒酱中的这些荷包蛋。 

它看起来不太有吸引力,一盘勃艮第酱用培根和中间的微风。然而,他们在勃艮第,但为他们感到骄傲 OEUFS和Meurette.,他们是对的,因为它味道很棒。作为遗骸Boeuf BourGuignon的处理,这道菜已经出现。

温暖的午餐盘
OEUFS和Meurette. 作为午餐菜。它填满,你升温。您还可以添加一些蘑菇。

你需要这个(2 p。):

  • 1个小葱,切碎
  • 60克烟熏培根立方体
  • 2片农民面包(或长棍面包)
  • 500毫升红葡萄酒
  • 1茶匙百里香
  • 1汤匙花
  • 2个蛋
  • 牛油
  • 白葡萄酒醋

这就是你制作OEUF和Meurette的方式:
在平底锅里融化了一小块黄油。在低温下烘烤培根和切碎的小葱,直到青葱是玻璃状。

用百里香加入红葡萄酒。让这个减少一半。将面粉和1汤匙黄油混合在一起,加入红葡萄酒。搅拌器跑得很好,以便没有肿块进入并让它在低温下炖几分钟。

同时,烤面包。修复了每个板中的切片。煮鸡蛋:带水有水煮沸,并加入白葡萄酒醋。用勺子在水中制作漩涡。打破鸡蛋,缓慢降低到漩涡中。像那样煮熟’n drie minuten.

你总是有戳鸡蛋的问题吗?下面我给了万无一失的技巧。

将荷包蛋放在面包片上。盐和胡椒季节。将红葡萄酒酱倒在它上面,你的美味菜准备好了。

一个完美的荷包蛋的万无一失的技巧:
总是让你失败荷包蛋吗?然后我有一个万无一失的技巧!你走私了一下,但它总是有效。将锅放在火上。拿一块修剪的薄膜。戴着一些橄榄油。小心地打破鸡蛋,确保蛋黄仍然存在。将箔的尖端(在鸡蛋延续之前),以便你得到一个包。这个塑料袋,你在锅里挂在锅里有沸水, etvoilà..

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