他们越来越多地回到巴黎的菜单上：多年来的经典佳肴’70.红酒汁煮的鸡蛋也一样。
它不一定看起来很吸引人，勃艮第红酱配培根和一个鸡蛋。但是他们在勃艮第为他们感到骄傲 oeufs和meurette，而且它们是正确的，因为它味道鲜美。这道菜是从布格布贵妃的加工残s剩饭起源的。
温馨午餐
吃 oeufs和meurette 作为午餐。它填充得很好，可以很好地温暖您。您也可以添加一些蘑菇。
您需要这个（2页）：
- 1个切碎的葱
- 60克烟熏培根块
- 2片乡村面包（或法棍面包）
- 500毫升红酒
- 1茶匙百里香
- 1汤匙面粉
- 2个蛋
- 牛油
- 白醋
这就是您制作oeufs和meurette的方法:
将一小撮黄油在锅中融化。用小火炒培根和切碎的葱，直到葱透明。
加百里香红葡萄酒。让它减少一半。将面粉和1汤匙黄油一起捣碎，然后加入红酒中。用打蛋器充分搅拌，以免结块进入，并在低火下再煮几分钟。
同时，敬酒面包。在每个盘子上切一个。煮鸡蛋：将一锅水烧开，加入少许白葡萄酒醋。用勺子在水中涡旋。打破鸡蛋，然后将其慢慢降低到涡流中。像这样煮’n drie minuten.
煮鸡蛋有问题吗？下面我给出万无一失的把戏。
将荷包蛋放在面包片上。用盐和胡椒粉调味。将红酒汁倒在上面，然后准备好您的美味佳肴。
完美煮鸡蛋的万无一失的技巧：
荷包蛋总是会失败吗？然后我有一个万无一失的把戏！您走私了一点，但它始终有效。在火上放一锅开水。拿一块保鲜膜。用橄榄油刷一下。小心地将鸡蛋打碎，并确保蛋黄完整。将金属箔的末端聚集在一起（在将鸡蛋铺在金属箔上之前），以便得到一个袋子。将此塑料袋在沸水锅中悬挂三分钟， 等.
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