塔金羊肉,蜂蜜和李子

好的,塔金当然比法国菜更像是摩洛哥菜。但是蒸粗麦粉和 马格里布食品 在法国非常受欢迎。最大的移民群体来自马格里布(Maghreb)国家,他们带来各种各样的烹饪影响。 2011年,蒸粗麦粉在法国排名第三。因此,在法国食谱之间,tagine是最好的。

我经常用羊肉,蜂蜜和李子制作这种tagine。配方基于来自 TajinesLe Creuset撰写的食谱。

准备时间20分钟+炖2.5小时

原料塔金与羊肉,蜂蜜和李子 (6个人)
将1.2公斤羊腿或肩膀切成小块
50克去皮杏仁
2个大洋葱
1瓣大蒜
1袋藏红花线或1茶匙藏红花粉
1茶匙姜粉
2根肉桂棒
1/2立方的牛肉汤
300克西梅无石
4汤匙蜂蜜
1茶匙肉桂
20克黄油
椒盐

制备
将杏仁在平锅中烤至金黄色(无油)。

切碎洋葱和大蒜。用中火在塔金中加热少许橄榄油。将羊肉块全部炸成褐色。将它们放在盘子里。

现在,将橄榄油再次添加至塔金。将洋葱炒至半透明。加入大蒜,将热量调低。

将1/2汤块溶解在250毫升水中。将羔羊放回tagine。加入藏红花,姜粉,肉桂棒​​。加入盐和胡椒粉调味,然后加入汤汁并轻轻搅拌。关闭tagine,并用小火煮沸。

将tagine放入烤箱或用小火煮2.5小时。有时会重新考虑内容。如有必要,加一点水。

将李子放在锅中,从汤匙里倒入1汤匙液体和100毫升水,蜂蜜,肉桂和黄油。一起搅拌。用低火煮李子10分钟。

最后,将烤杏仁和李子添加到塔吉尼酱中。

服务与蒸粗麦粉。如果您想在侧面配一些蔬菜:炸茄子,加盐的西葫芦,胡椒和一小撮肉桂都可以。

ffs_tajinelam