Tarte Tatin:这就是你如何使这个着名的法国苹果派

Tarte Tatin也许是来自法国美食的最终经典。谁不知道这个反向苹果馅饼?事实上,这种蛋糕很容易制作。你只需用焦糖练习。

据报道,Tarte Tatin是偶然的‘uitgevonden’1889年由Stéphanie和卡罗琳特汀姐妹们在洛杉矶村村里运行Hotel Tatin。

倒置馅饼
有一天Stéphanie会忘记准备甜点。在最后一刻,她把一些较旧的苹果剪成碎片,她在锅里的一层黄油中做了一层,散落在它上面,用面团层覆盖它,并将形状放在烤箱中。蛋糕在25分钟后出来了,仍然颠倒了。 Stéphanie转过了蛋糕,并为他服务了,好像它是世界上最常见的事情。姐妹死后,巴黎美食的美味错误。

酒店榻榻酒店 现在还有一个小型烹饪朝圣度假村。

‘Mislukte’ appeltaart
当然,我想自己制作经典的法国蛋糕。我棒用特别制作的甜蜜的Tatin平底锅。当我从烤箱中得到蛋糕时,我以为他失败了。 (这‘mislukte’Apple Pie失败,不能真实…)面团一直形成苹果件,但是当我‘马转过来,鞑靼人看起来很棒。

你需要这款TATE TATIN(8-10 PERS):

  • 4弗里斯西苹果(我有Elstar)
  • 200 GR糖
  • 150 GR黄油,在室温下
  • 盐少许
  • 1 ei
  • 150 GR花
  • Tarte Tatin烘焙锡或蛋糕锅

你制作了一个tatin

    • 100克黄油用50克糖和碗或食品加工机中的少量盐。
    • 打破上面的鸡蛋并混合在其中。一点地加入面粉。
    • 将这些成分揉成美丽的面团球,躺在冰箱中的冰箱中至少30分钟。
    • 润滑蛋糕锅并将烤箱加热至180度
    • 将苹果切入季度,剥离它们并取下核心。

你可以做焦糖:

  • 现在制作焦糖–本身并不困难,但如果你以前没有做过兴趣点。特别是在平底锅和耐心等待中,它会很好。
  • 拿一个平底锅。做150克糖和40毫升的水–随着手柄转动,使水与糖混合。把剩下的50克黄油准备好了。
  • 将平底锅用糖放在低温下。保持搅拌(使糖溶解在水中)直到整体将沸腾。一旦糖水混合物沸腾,即使你认为它不顺利,你也不再搅拌。
  • 糖水喝得很好,几分钟后(我发现最后长长)开始着色光线。如果它在平底锅的一侧转动棕色比另一侧稍微快速,请在手柄周围轻轻滚动平底锅。然后一切都混合得很好。
  • 焦糖的伎俩是正确的颜色:太浅棕色=没有味道,太黑褐色=苦味而不是美味。这是练习和缩小你的感觉。
  • 如果你认为焦糖有正确的颜色,你会从热量中获得锅。等几秒钟,然后加入黄油的旋钮。它被迅速吸收,可以慢慢煮沸一会儿。
  • 塔达,你的焦糖已准备就绪。倒‘M立即在润滑的蛋糕锅中立即将苹果件放在上面。
  • 从冰箱中取出面团。将面团放在两张装饰箔之间,然后滚动直到配合在蛋糕锅中的切片。覆盖面团上的形状。
  • 在大约25分钟内烤蛋糕,直到金黄色和晚了‘m在模具中。
  • 拿一个板块,把它放在形状上并将它们转在一起。所以’n kemelverse,lukewarce和brosse tatin是立即吃的含量。

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