白巧克力慕斯配覆盆子

覆盆子。仅仅因为这个奇妙的词会让您想用覆盆子做得更多。我爱覆盆子和这种甜点。它富含各种成分,因此非常美味。

您需要这个(4p)

    • 200克白巧克力
    • 4个农场新鲜鸡蛋
    • 40厘升奶油
    • 1包香草味糖
    • 1容器的覆盆子

这是制作白巧克力慕斯的方法:

  • 劈鸡蛋。将蛋清放入一个大的无脂碗中,并将蛋黄放入一个小碗中。
  • 融化白色 Chocolate Au Bain-Marie。为此,您可以将巧克力切成小块。将一锅水放在火炉上,烧开。将巧克力放入锅中的耐火碗中。并确保碗不沾水。继续搅拌,同时巧克力慢慢融化。如果巧克力是液体,请从锅中取出碗。搅拌入蛋黄并放在一边。重要的是此混合物必须先冷却。
  • 然后用少许盐打碎蛋清,直到白雪峰顶。您可以使用搅拌机或用手打蛋。
  • 用香草糖打成奶油。当白巧克力混合物充分冷却后,将其轻轻搅入鲜奶油中。然后小心地将蛋白折叠。如果所有三个部分都处于同一温度下,那就没问题了。如果巧克力太热,混合物可能会凝结。
  • 让巧克力慕斯在冰箱中放置几个​​小时。将白巧克力慕斯分成四个碗,然后在上面放上一层覆盆子。